炭火やきとり　酒房さかつね

2024/10/08

17時より焼き鳥　さかつねオープンです。

甘味がある脂と美味しい赤身肉のバランスが素晴らしい豚串。

自家製ブレンドの塩を振り
高級備長炭で焼き上げます。

2024/10/06

17時から焼き鳥　さかつね　オープンです。

ぼんじり(ぽんぽち)
鶏皮の香ばしさも、独特のジューシーさも感じられる、ぶりんぶりんな鳥のおしり。

皆様はファミマのホットコーナーで売られてるモノが一番身近かと思います。

中骨を取り、残っている毛を取り。
1本の串にします。

2024/10/05

17時より焼き鳥　さかつねオープンです。

ガツ串

豚の胃袋。
これがまた、仕込みが大変な部位。
余計な脂の部分や、粘膜を削ぎ取ります。

歯応えがあり、ガツ好きな方には人気です。

2024/10/03

17時より焼き鳥　さかつね　オープンです。

寒菊銘醸の電照菊　山田錦50 純米大吟醸。

2020年バージョンを寝かせたものです。

ガス感とフルーツのようなジューシーな甘味酸味、そして、後味に残るビターというか、苦味。そのおかげで、飲み終わりには、スッキリ感じます。とても美味しいです。

2024/09/29

17時より　焼き鳥さかつねオープンです。

日本酒のラインナップです。

一つべらぼうに、お高いのもありますが、
特別なお酒です。
ですが、残り1杯2杯となっております。

焼鳥とビール🍺
焼鳥と日本酒🍶
焼鳥とワイン
焼鳥とハイボール
焼鳥とレモンサワー

焼鳥って本当魅力的。

2024/09/28

17時より焼き鳥さかつねオープンです。

白レバー
土佐の備長炭の煙を纏っていい香り。

今日も真面目にやきとり焼いていきます。